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菏泽市交通高级技工学校

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菏泽交通高级技工学校厨师专业介绍

(11-05-06 04:07)

专业详细介绍:
    厨师专业,是我校重点专业之一。师资力量雄厚,教学设施一流,建有大型电教室,教学阶梯示范室,学员操作实习室,动植物大型标本室等一系列硬件设施。为继承和发展烹饪事业,常年举办烹饪技术比赛、专家技术论谈等活动。就业网络遍布北京、广东、上海、天津、青岛等国内大中城市及新加坡、德国、英国等发达国家,毕业颁发全国通用出国有效的职业资格证书,100%安置工作。

开设专业

学制

开学日期

学费

教    学     内     容

证    书

特色技师班

一个月

随到随学

1880元

主要传授各大菜系经典之作,星级饭店名厨的拿手菜、特色菜及一些地方风味名吃。传授创新理念和全新的管理模式。

毕业证

全国通用资格证

糕点班

二个月

随到随学

2580元

主要传授蛋糕类、面包类、月饼类的制作方法和原理,以及流行类西式点心和节日糕点的制作技术。

全国通用资格证书、结业证书

面点班

二个月

随到随学

2380元

讲授六大面团,各种馅心,近百种热销面点、早点宴席及中式宫廷点心,蒸、煮、烙、烤等制作技艺。

全国通用资格证书、结业证书

面点全能

三个月

随到随学

3380元

主要传授高级蛋糕类、面包类、月饼类的制作方法和原理,以及流行类西式点心和节日糕点的制作技术。讲授六大面团,各种馅心,近百种热销面点、早点宴席及中式宫廷点心,蒸、煮、烙、烤及生日蛋糕制作技艺。

全国通用资格证书、结业证书

高  档  班

四个月

随到随学

2780元

主要传授高档原料的烹制方法,高档干货原料涨发,名店名菜制作,花色拼盘技巧,高档宴席菜单设计,花鸟龙凤瓜灯及塔桥等大型雕刻组合,酱、卤,各种调味汁的宫廷秘制方法。

全国通用资格证书、结业证书

全  能  班

六个月

随到随学

3680元

强化刀工、勺工、火工等基本功,十大菜系名典菜肴的制作,花色拼盘及食品雕刻技巧,中式面点的制作,酱、卤等各种调味汁的宫廷秘制方法行业热点分析,名店热销菜展示,厨政管理,菜品开发设计。

全国通用资格证书、结业证书

技  师  班

二年

随到随学

4680元

主要传授高档原料的烹制方法及干货原料的涨发技巧和原料间的营养搭配,各大菜系的畅销菜品的制作技术、花色拼盘及食品雕刻技巧,中西式面点的制作,各大酒店创新特色菜的制作及行业热点分析。

全国通用资格证书、结业证书

旅游餐饮管理

三年

 

2300元

本专业主要培养具有现代餐饮及旅游管理知识和较强服务技能的高级技术应用型人才。

本专业开设:旅游公共关系、旅游文化与风俗、旅游学概论、餐饮管理、旅游英语、食品营养与卫生、中国旅游地理、社会礼仪、普通话、计算机基础等专业课。

全国通用资格证书、导游证、中专毕业证

 

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